Obwohl es kaum zu glauben ist, ist Kapuzinerkresse eine essbare Pflanze. Es hat einen würzigen und pfeffrigen Geschmack.
Alle Teile sind essbar, einschließlich Blätter, Blüten und Samen. Die Blätter können anstelle von Salat für Salate oder Sandwiches verwendet werden, die Blüten sind süß und beleben die Farbe des langweiligsten Salats, sie können auch als essbare Dekoration von Gerichten verwendet werden und aus den Samen werden hausgemachte Kapern hergestellt.
Zutaten:
- 50 Gramm Kapuzinerkresse.
Gießt:
- 1/4 Tasse Essig
- 1 i ½ Schule Wasser
- 10 Gramm Zucker,
- Löffel Salz,
- 5-6 Nelken,
- 2-3 cm Zimtrinde.
Eine Zubereitungsmethode:
Für die Lagune eignen sich reife aber noch grüne Kapuzinerkresse, am besten aus dem eigenen Garten abseits von Straßen und Wegen. Waschen Sie sie und lassen Sie sie auf einem Sieb abtropfen, dann kochen Sie sie 10-12 Minuten in Salzwasser und lassen Sie sie abtropfen. Während dieser Zeit die Marinade vorbereiten: Wasser mit Zucker, Salz, Zimt und Nelken aufkochen und dann mit Essig mischen. Gießen Sie heiße Kapuzinerkresse über die Früchte und verschließen Sie die Gläser sofort.
Gut gemachte Kapuzinerkresse schmecken besser als die echten.