Zutaten:
- geräucherter Kabeljau,
- die gleiche Menge Sellerie (Knolle),
- Schnittlauch,
- Mayonnaise,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eine Zubereitungsmethode:
Den Räucherfisch mit Haut und Gräten filetieren, die dunklen Teile entfernen und den Rest mit einer Gabel hacken. Wir werden zu gleichen Teilen Fisch und Sellerie brauchen. Die Sellerieknolle von der Haut schälen, waschen und auf einer ziemlich feinen Reibe reiben, dann mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Fisch mischen. Mayonnaise mit Schnittlauch in die Masse geben. Die Paste sollte eine ziemlich dicke Konsistenz haben, damit sie auf Sandwiches verteilt werden kann. Zum Schluss die Paste mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu servieren wir frisches, vorzugsweise Vollkornbrot oder Croutons.