Ein Gericht, das einfach zuzubereiten und gleichzeitig exquisit ist. Es ist eine gute Idee für ein Abendessen, mit dem wir unsere Gäste begeistern wollen.
Ergibt 4 Portionen:
- 2 Hähnchenbrust,
- 1 Ei,
- 1 Tasse Semmelbrösel,
- 1 Esslöffel gehackte Mandeln
- Öl,
- Salz Pfeffer,
- 1kg Spargel,
- 1 Esslöffel Butter
Eine Zubereitungsmethode:
Hähnchenbrust waschen und längs in Koteletts teilen. Aus Pfeffer, süßem Paprika, Curry und Öl eine dicke Marinade zubereiten, über das Fleisch reiben und mindestens 2 bis 8 Stunden darin ruhen lassen. Währenddessen den Spargel vorbereiten. Wir schälen sie (dafür ist ein Fugenmesser ideal), schneiden die harten Teile ab und waschen sie. Dann binden wir den Spargel mit einem Baumwollfaden zusammen
in Bündeln und 10 Minuten kochen, stehend in einem hohen und schmalen Topf, die Spargelköpfe sollten aufgrund der Tatsache, dass sie weich sind, leicht über das Wasser hinausragen. Wir salzen das Wasser
und etwas Butter dazugeben. Während der Spargel kocht, können Sie die Hähnchenkoteletts braten.
In einer flachen Schüssel das Ei schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Semmelbrösel in eine zweite flache Form geben und mit Mandelblättchen vermischen. Das Fleisch in Ei einweichen, mit Paniermehl bestreichen und in heißem Öl nach 5 Minuten goldbraun braten. Von jeder Seite. Wenn alle Koteletts fertig sind, legen wir sie auf Teller neben den Spargel und servieren sie heiß auf den Tisch, garniert mit Gemüse und Zitronenscheiben. Auf den Spargel können kalte Butterstückchen gelegt werden.