Geröstete Kürbiscreme mit Birne ist eine köstliche Suppe, mit der Sie die Aromen des Herbstes genießen können.
Zutaten:
- 1 kg Kürbis,
- 3 saure Birnen,
- 1 junge Zwiebel,
- Löffel Butter,
- ½ Glas Hühnerbrühe,
- ½ Glas süße Sahne,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eine Zubereitungsmethode:
Den Kürbis mit der Schale in kleinere Stücke schneiden und im Ofen backen, bis er mittelweich ist. Nach dem leichten Abkühlen trennen wir das Kürbisfleisch von der Schale und schneiden es in Würfel. Geschälte und kernlose Birnen, ebenfalls in Würfel geschnitten. Am Boden eines Topfes mit dickem Boden die Butter schmelzen und die fein gehackten Jungzwiebeln darauf glasig braten. Dann den in Scheiben geschnittenen Kürbis und die Birnen dazugeben. Etwa 3 bis 5 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren, dann Brühe, Sahne dazugeben, abschmecken und nach dem Abkühlen glatt rühren. Vor dem Servieren noch einmal aufkochen. Kürbis-Birnen-Creme schmeckt am besten zu französischem Gebäck.
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