Eine dicke, cremige Suppe mit einer intensiven grünen Brokkolifarbe und einem interessanten Mandelaroma. Ein spektakuläres Gericht, das auf der Speisekarte jeder Hausfrau stehen sollte.
Zutaten:
- Brokkoli,
- 3 Birnen,
- ½ Schule geriebener gelber Käse,
- 3-4 Esslöffel Mandelblättchen,
- 2 Esslöffel Haferflocken,
- Lauch,
- 2-3 Esslöffel Butter,
- 1 Liter Hühnerbrühe,
- 1 Glas Creme,
- Salz,
- Pfeffer nach Geschmack.
Eine Zubereitungsmethode:
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten und den geschälten und gewaschenen Brokkoli in Röschen teilen.
Am Boden des Topfes die Butter erhitzen, den fein gehackten Lauch, die Haferflocken und die gewürfelten Brokkolistängel und Birnen mit der Haut anbraten. Etwa 10 Minuten braten. bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich ist. Dann Brühe und Sahne aufgießen, Mandelflocken und Brokkoliröschen hinzufügen. Alles 10-15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Zum Schluss den geriebenen gelben Käse hinzufügen und nach gründlichem Mischen die Suppe auf das Feuer stellen, damit der Käse schmilzt. Die Suppe glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren müssen wir es aufwärmen. Sie können es mit ganzen, gekochten Brokkoliröschen dekorieren.