Vor allem im Sommer muss kein Eis loben, aber das selbstgemachte Eis ist wirklich lecker und es lohnt sich, etwas Arbeit und Zeit hineinzustecken.
Zutaten:
- Prise Safran,
- ½ Glas Zucker,
- 2 Eier,
- 1 schwere Sahne.
Eine Zubereitungsmethode:
Den Safran in etwas Wasser aufbrühen. 2 Eigelb mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Sahne steif schlagen, Safranlösung dazugeben, mit einem Löffel vorsichtig verrühren, das Eigelb mit Zucker portionsweise dazugeben und gleichmässig verrühren. Legen Sie es in den Gefrierschrank, und wenn die Sahne an den Seiten zu kristallisieren beginnt, mischen Sie sie und stellen Sie sie wieder in den Gefrierschrank. Wiederholen Sie diese Aktion noch 2 Mal. Dann das restliche Eiweiß schlagen, vorsichtig mit dem Eis mischen und in den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Zusammen mit dem Proteinschaum können Sie Nüsse, Schokoladenpartikel oder andere Köstlichkeiten hinzufügen. Dieses Eis schmeckt am besten mit Likör oder Eierlikör.