Mayonnaise mit intensivem, leicht würzigem Geschmack und Aroma, ihr Rezept ist inspiriert vom traditionellen provenzalischen Rezept für Knoblauchmayonnaise - Aioli, für unsere Bedingungen leicht modifiziert.
Zutaten:
- Schule Mayonnaise von guter Qualität,
- 1-2 Knoblauchzehen,
- 1-2 Esslöffel Orangen- und Zitronensaft,
- eine Prise Safran, vorzugsweise in Fäden,
- frisch gemahlener weißer Pfeffer.
Eine Zubereitungsmethode:
In einem leicht vorgeheizten Ofen (40-50 ° C) die Safranfäden 2-3 Minuten backen, damit Sie ihren Geschmack vollständig entfalten können, dann in einem Mörser reiben und mit der fertigen Mayonnaise mischen. Wir fügen zerdrückten Knoblauch hinzu, 1-2 Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft
und Orangen, aber nicht zu viel, damit die Mayonnaise nicht zu glatt wird, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Stellen Sie die Safran-Mayonnaise für 10 Minuten in den Kühlschrank und servieren Sie sie zu Toasts von Weißbrot, Reis, gegrilltem Gemüse oder Fisch.