Birnen in Essig schmecken sowohl als Beilage zum Abendessen als auch zu Fleisch, Käse und anderen kalten Snacks hervorragend. Das Rezept, das unseren Großmüttern sicherlich gut bekannt war, ist es wert, sich heute daran zu erinnern.
Zutaten:
- 5 kg Birnen, am besten nicht zu reif
Verfall von Essig:
- 2,5 Tassen 10% Essig,
- 6 Gläser Wasser,
- 2 große Löffel Salz,
- 1kg Zucker,
- ein paar Nelken,
- eine Prise Zimt.
Eine Zubereitungsmethode:
Ziemlich harte Birnen mit der Haut vierteln und entkernen. Kochen Sie die Zutaten der Gurke in einem Topf und mischen Sie sie, um den Zucker aufzulösen. Die Birnen ganz fest in die Brühgläser geben, dann die heiße Marinade darübergießen und sofort aufschrauben. Wir pasteurisieren die Gläser für 20-25 Minuten.