Brennnesselsuppe wird in der traditionellen Küche vieler Länder verwendet. Es wird für seinen Geschmack und seine Nährwerte geschätzt. Diesmal ein Rezept aus dem Buch "Suppen der Welt"
Zutaten:
- Gemüse (Karotten, Petersilie, Sellerie und Lauch),
- 3-4 Hühnerflügel,
- 1-2 Knoblauchzehen,
- Schule Reis,
- 1 kg junge Brennnesselblätter,
- Öl,
- Pfeffer, Salz, Petersilie,
und
- Eigelb,
- ½ Schule Creme.
Eine Zubereitungsmethode:
Die gewaschenen Hähnchenflügel in kochendes Wasser geben und kochen. Das Gemüse auf einer Reibe schälen, in einem Löffel Öl mit einer Knoblauchzehe anbraten, wenn das Gemüse weich ist, den Reis hinzufügen und die Brühe mit Flügeln gießen. Nach 10-15 Minuten die gewaschenen und zerkleinerten Brennnesseln, die gehackte Petersilie in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann beiseite stellen, bis der Reis weich ist. Vor dem Servieren kann die Suppe eingedickt werden. Mischen Sie dazu das Eigelb mit Sahne in einer Schüssel, fügen Sie 5-6 Esslöffel heiße Suppe hinzu und gießen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem trägen Strahl in den Topf. Die Brennnesselsuppe warm servieren.