Brennnessel kann erfolgreich zu Salatmischungen hinzugefügt und mit einer Vinaigrette serviert werden, hier ist ein Beispiel.
Zutaten:
- Kopf Eisbergsalat,
- eine Handvoll junge Brennnesselblätter,
- eine Handvoll Rucola oder Feldsalat,
- Feta-Käse-Verpackung,
- 4 Tomaten,
- Gurke,
- 2-4 Scheiben Weißbrot,
- Soße,
- ein Esslöffel Schnittlauch und frisches Basilikum,
- ein paar Esslöffel Olivenöl,
- ½ Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe.
Eine Zubereitungsmethode:
Brennnesselblätter und Salatblätter säubern, waschen und trocknen und dann in kleinere Partikel reißen. Feta, Tomaten und Gurken würfeln. Gewürfeltes Brot in einer Pfanne braun und abkühlen lassen. Währenddessen den zerdrückten Knoblauch, gehackte Kräuter, Zitronen- oder Weinessig und Olivenöl vermischen, am besten das Ganze in ein Glas mit Deckel geben und 30 Sekunden schütteln. Die Zutaten des Salats mischen, die Sauce einfüllen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, die Croutons vor dem Servieren hinzufügen.
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