Zutaten:
- ½ kg Sauerkraut,
- ½ kg Weißkohl,
- 1 Karotte,
- ein Glas ganze Erbsen,
- Zwiebel,
- 5-6 Pilze,
- 1-2 Esslöffel Öl,
- Salz, Pfeffer, Thymian oder Majoran, Lorbeer, Piment.
Eine Zubereitungsmethode:
Gießen Sie die Erbsen mit Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen. Am nächsten Tag auf einem Sieb abtropfen lassen und in einem separaten Gefäß in etwas Wasser mit Salz und Majoran kochen. Die Erbsen sollten weich, aber nicht verkocht sein. Gleichzeitig Zwiebelwürfel, geschälte und geriebene Karotten und fein gehackte Champignons in heißem Öl anbraten. Ein Glas Wasser darübergießen, fein gehackten Weißkohl, Lorbeerblatt, einige Pimentkörner, Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben und 15-20 Minuten dünsten, bis der Kohl weich ist. Dann das Sauerkraut dazugeben, mischen und weitere 10-15 Minuten schmoren. Wenn alle Zutaten schon weich sind, fügen Sie die gekochten Erbsen mit etwas Wasser hinzu, in dem sie gekocht wurden, würzen Sie nach Geschmack und schmoren Sie nur so viel, wie Sie das Wasser reduzieren. Wir servieren heiß.
Siehe Rezept für: Tortellini mit Champignons