Ein einfaches und nahrhaftes Reisgericht, lecker und aromatisch. Es ist ein interessanter Kandidat für ein Abendessen, das in 30 Minuten zubereitet werden kann.
Ergibt 4 Portionen:
- 1 Tasse Reis
- 20 dkg Rucola,
- 30 dkg Hühnerbrust,
- 1 Lauch,
- ½ Tasse Rosinen,
- 2 bunte Paprika,
- 2/3 Tasse Bianco Wermut,
- ein Glas Gemüsebrühe,
- Olivenöl oder Öl,
- Salz, Curry, weißer Pfeffer.
Eine Zubereitungsmethode:
Wir benötigen eine ziemlich große Bratpfanne mit einem dicken Boden und einem Deckel. Den Reis in Öl anbraten, und wenn die Körner weiß werden, gewürfelte Hähnchenbrust dazugeben, 2-3 Minuten braten und eine kleine Menge Brühe dazugießen, ein oder zwei Teelöffel Curry, weißen Pfeffer, Salz und Rühren hinzufügen die ganze Zeit. Dann in Scheiben geschnittenen Lauch dazugeben, bunte Paprika und Rosinen dazugeben, in ganz kleine Würfel geschnitten. Dabei ständig umrühren, damit der Reis nicht am Boden klebt. Wenn der Reis die Sauce "trinkt", fügen Sie die Brühe hinzu, und wenn die Brühe ausgeht - Wermut. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie die Schüssel 10 Minuten lang abgedeckt. Das Risotto ist fertig, wenn der Reis die ganze Brühe und den Wermut, den wir eingegossen haben, "ausgetrinkt" hat - er sollte weich und locker sein. Vor dem Servieren des Risottos mit Salz und Pfeffer abschmecken, Curry hinzufügen. Zum Schluss das gewaschene dazugeben
und abgetropften Rucola und sorgfältig mischen. Nicht mit Rucola kochen! Auf Teller anrichten und mit bunter Paprika und Rucola dekorieren.