Amerikanische Blaubeere macht Karriere im wahrhaft amerikanischen Stil. Aber ist "unsere" Blaubeere, bekannt als Blaubeere, schlimmer als sie? Wir erklären.
Highbush Blaubeere auch bekannt als die amerikanische (Vaccinium corymbosum), ist schon vor Jahren durch einen Hit in unsere Gärten gekommen. Sie faszinierte uns vor allem mit ihren großen, marineblauen, schmackhaften Früchten und ihrer außergewöhnlichen Fruchtbarkeit. Aber lohnt es sich für sie wirklich, auf Waldheidelbeeren (Heidelbeeren) zu verzichten?
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Amerikanische Blaubeere hat ganz spezifische Anforderungen, kann aber erfolgreich im Garten angebaut werden.
Amerikanische Blaubeere ist sehr fruchtbar, frost- und krankheitsresistent.
Heidelbeerfrüchte sind groß, schmackhaft und enthalten viele gesundheitsfördernde Stoffe.
Heidelbeere (auch bekannt als Blaubeere) kann leider nicht in Gärten angebaut werden. Wir können es in Wäldern sammeln.
Denken Sie daran, keine "Rasierer" zu verwenden, um Blaubeeren zu ernten, da sie Pflanzen zerstören. Auch die Früchte müssen vor dem Verzehr gewaschen werden.
Heidelbeerfrüchte, obwohl kleiner als amerikanische Cousins - enthalten viel wertvollere Substanzen, haben sogar heilende Eigenschaften.
Blaubeeren haben auch einen ausgeprägteren Geschmack und ein ausgeprägteres Aroma als amerikanische Blaubeeren und eignen sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten, Desserts, Backwaren und Konserven (und natürlich - roh gegessen).
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Der Anbau von Heidelbeeren ist gar nicht so einfach, da die Pflanze ganz besondere Bedingungen erfordert - einen sonnigen, warmen, windgeschützten Standort und fruchtbaren, humosen, ständig leicht feuchten und zwangsläufig sauren Boden mit einem pH-Wert von 3,5 bis 4,5. Auch die Amerikanische Blaubeere braucht sorgfältige Pflege: Gießen, Düngen, Mulchen und den richtigen Schnitt. Die üppigen Ernten, die es beschert, entschädigen jedoch für alle Anstrengungen, die in seine Pflege gesteckt werden.
Der Vorteil von Highbush Blueberry ist nicht nur eine hohe Fruchtbarkeit, sondern auch eine Langlebigkeit. Die Lebensdauer der Büsche kann ca. 30-35 Jahre erreichen. Außerdem sind sie nicht anfällig für Krankheiten und Schädlinge, tragen alljährlich Früchte und sind relativ frostbeständig (bis ca. -30 °C).
Je nach Sorte (früh, mittelfrüh, spät) können von Anfang Juli bis Ende September auch große, dunkelblaue, saftige Beeren relativ lange geerntet werden. Die Frucht ist perfekt für den direkten Verzehr geeignet, da sie ohne Zusatzstoffe hervorragend schmeckt, aber auch für die Zubereitung verschiedenster Desserts, Kuchen, Cocktails und Konfitüren verwendet werden kann. Sie können auch eingefroren werden.
Welche Eigenschaften haben amerikanische Blaubeeren?
Die Früchte der Amerikanischen Blaubeere (Highbush Blueberry) sind nicht nur schmackhaft, sondern auch wertvoll, denn sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe wie Vitamine (C, A, E, PP und Gruppe B), Mineralstoffe (u.a. Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium), organische Säuren (einschließlich Folsäure), Polyphenole, Flavonoide, Tannine, Kohlenhydrate und Antioxidantien.
Heidelbeere heißt Blaubeere nur aus dem Wald
Es ist daher nicht verwunderlich, dass die Pflanze mit so vielen Vorteilen eine so große Popularität erlangt hat, aber es sei daran erinnert, dass wir auch einheimische und sehr wertvolle Blaubeeren (Vaccinium myrtillus Heidelbeere), die ein enger, wenn auch viel kleinerer Cousin des "exotischen Besuchers" ist.
Zwar ist der Anbau von Heidelbeeren (Heidelbeeren) im Garten praktisch unmöglich oder sehr schwierig (Versuche, Heidelbeeren im Garten zu kultivieren, scheitern meist). Wir können Früchte nur von natürlichen Standorten und in relativ kurzer Zeit, in der Regel von Ende Juni bis Ende Juli, beziehen.
Beeren sollten von Hand gepflückt werden, da Erntegeräte die Büsche beschädigen, und die Früchte müssen vor dem Verzehr wegen der Möglichkeit einer Kontamination mit Krankheitserregern (wie z. B. Echinokokken-Bandwurm) ebenfalls gewaschen werden.
Blaubeeren sind wertvoller als amerikanische Blaubeeren
Die gesundheitlichen Vorteile von Heidelbeeren (Heidelbeere) können jedoch nicht hoch genug eingeschätzt werden, und der Gehalt einiger Nährstoffe (z. B. Tannine, Anthocyane) ist in ihnen höher als in Highbush-Heidelbeeren.
Der größte Vorteil von Blaubeeren ist der hohe Gehalt an Anthocyanen, also Antioxidantien (einschließlich Mythylin), die der Frucht eine dunkle Farbe verleihen (viel höher als bei hohen Blaubeeren). Dank Anthocyanen und anderen in Beeren enthaltenen Verbindungen kann die Frucht bei vielen Krankheiten medizinisch eingesetzt werden.
Welche heilenden Eigenschaften hat Blaubeere (Heidelbeere)
Getrocknete Blaubeeren (Heidelbeeren) haben entzündungshemmende, durchfallhemmende und anthelmintische Eigenschaften, neutralisieren Gif.webptstoffe im Verdauungssystem und zerstören einige Bakterien (z.B. Salmonellen). Der systematische Verzehr von frischen Blaubeeren oder daraus hergestellten Zubereitungen kommt auch den Augen zugute und kann die Sehkraft insbesondere bei schwachem Licht verbessern.
Die in der Heidelbeerfrucht enthaltenen Stoffe verbessern zudem die Durchlässigkeit der Kapillaren und stärken deren Wände. Sie können auch den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut senken und so Arteriosklerose vorbeugen.
Blaubeeren auch in der Küche
Heidelbeeren sind nicht nur gesundheitlich, sondern auch kulinarisch besser als die amerikanischen Blaubeeren, da sie einen ausgeprägteren Geschmack, Farbe und Aroma haben. Knödel, süße Brötchen, Kuchen, Fruchtsuppen, Desserts, Cocktails, Säfte und Konfitüren, die mit ihrer Teilnahme zubereitet werden, sind definitiv schmackhafter, aromatischer und schöner gefärbt als Gerichte, die mit Highbush-Heidelbeeren zubereitet werden. Heidelbeeren können auch eingefroren und getrocknet werden.
Wenn also im Frühsommer die Hochbusch-Heidelbeer-Saison im Garten beginnt, vergessen wir nicht ihre kleine Cousine und gehen auch mal in den nahegelegenen Wald für einen leckeren Ausflug.