Süßkartoffeln sind Süßkartoffeln. Sie können verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, und es lohnt sich, weil sie einen interessanten Geschmack haben und gesund sind. Wir beraten, was aus Süßkartoffeln zu machen ist und schreiben, was ihre Vorteile sind.
Süßkartoffel - Süßkartoffel, d.h. Kartoffelwolfknolle
Wir haben uns schon daran gewöhnt, dass wir in den Verkaufsregalen immer mehr uns bisher unbekanntes Gemüse und Obst finden. Und obwohl sie normalerweise unsere Neugier wecken, haben wir Angst, nach ihnen zu greifen, weil wir nicht wissen, wie sie schmecken, was sie sind und wie man sie verwendet.
Zu solchen exotischen Neuheiten gehört unter anderem das tropische Äquivalent unserer Kartoffel, nämlich die Süßkartoffel. Es ist eine verdickte Knolle einer Pflanze namens Kartoffelwolf und ist in ihren Herkunftsländern ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Bevor wir uns jedoch zum Kauf entschließen, sollten wir sie besser kennenlernen, denn obwohl sie ein bisschen wie eine Kartoffel aussieht, hat sie einen ganz anderen Geschmack.
siehe Fotos
Süßkartoffeln können die Basis vieler Gerichte sein, die Abwechslung in unseren täglichen Speiseplan bringen.
Süßkartoffeln sind Knollen einer tropischen Rebe, d.h. Kartoffelwolf.
Süßkartoffeln können sowohl die Haut als auch das Fruchtfleisch in verschiedenen Farben haben. Die Farbe hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack, bestimmt aber die Menge an Mineralien, Vitaminen etc., die sie enthält.
Aus Süßkartoffeln lassen sich zum Beispiel leckere Pommes im Ofen backen.
Süßkartoffeln können zu Eintöpfen, Suppen, Pasteten hinzugefügt oder zu Kartoffelpüree oder Pasteten verarbeitet werden.
Der Anbau von Süßkartoffeln ist nicht schwierig und Sie können es im Garten versuchen. Am besten pflanzt man im Supermarkt gekaufte Knollen.
Der Kartoffelwolf, der Süßkartoffeln produziert, wird auch als Zierkletterpflanze angebaut. Allerdings liefern nicht alle Ziersorten Knollen, die zum Verzehr geeignet sind.
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Die Süßkartoffelknolle ist oval, dick, fleischig, länglich und mit einer cremefarbenen, violetten oder rosa Haut bedeckt, unter der sich ein ziemlich festes Fruchtfleisch in Creme-, Gelb-, Orange-, Rot- oder Filetfarbe befindet. Die Farbe des Fruchtfleisches hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack des Gemüses, bestimmt aber die Menge der darin enthaltenen Zutaten.
Die wertvollsten sind violette Süßkartoffeln, die viele Anthocyane enthalten, unseren Körper vor freien Radikalen schützen, das Krebsrisiko reduzieren, die Funktion des Gehirns verbessern und das Kreislaufsystem und das Herz unterstützen.
Die Sorten mit rotem und orangefarbenem Fruchtfleisch sind eine Quelle für Lycopin, das wie Anthocyane unseren Körper vor der Entstehung von Krebs (vor allem Prostatakrebs) schützt und das Herz-Kreislauf-System stärkt.
Die beliebtesten orangefarbenen Süßkartoffeln wiederum sind ein Schatz an Carotinoiden (hauptsächlich Vitamin A und Lutein), die sich positiv auf unsere Haut, Haare und Nägel auswirken, die Augen stärken und die Sehkraft verbessern.
Unabhängig von ihrer Farbe sind alle essbaren Süßkartoffeln sehr gesund und reich an Mineralstoffen (z. B. Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Natrium) und Vitaminen (z. B. C, A, K, B ) und weiteren Inhaltsstoffen wie z. B. Folsäure, Ballaststoffen , Protein und Phytosterine. Aus diesem Grund lohnt es sich, sie in Ihre Ernährung einzuführen, obwohl sie einen überraschenden Geschmack haben und vorher neu in unserer Küche sind, suchen wir jedoch nach interessanten Rezepten für die Zubereitung von Gemüse, denn dann werden wir seinen Geschmack besser zu schätzen wissen.
Was man aus Süßkartoffeln macht - praktische Ideen
Der einfachste Weg, ein leckeres Süßkartoffelgericht zuzubereiten, ist die Zubereitung von Pommes frites. Einfach die geschälte Knolle würfeln, leicht salzen, mit Olivenöl beträufeln, in einen auf ca. 220 °C vorgeheizten Backofen auf ein Backblech legen und ca. 25-30 Minuten (am besten mit Heißluft) backen. Vor dem Backen können die Pommes auch mit Paprikapulver oder Ihren Lieblingskräutern bestreut werden.
Eine andere einfache Möglichkeit, Süßkartoffeln zuzubereiten, ist ein leckeres Püree. Geschältes Gemüse sollte in leicht gesalzenem Wasser gekocht und dann mit Butter und etwas Milch gut zerdrückt werden. Um das Püree reicher zu machen, können Sie gekochte und gemischte Karotten, Gewürze und Kräuter, z.B. Muskatnuss, Paprika, Thymian, hinzufügen.
Aus Süßkartoffeln können Sie auch originelle Suppen zubereiten, wie zum Beispiel exotische Sahnesuppe. Für die Zubereitung die geschälten Süßkartoffeln in Brühe mit Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie kochen, dann einige Scheiben Ingwer dazugeben und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Curry würzen. Nachdem das Gemüse abgekühlt ist, werden wir blass und würzen mit Kokosmilch.
Damit sind die Möglichkeiten der Süßkartoffeln jedoch noch nicht erschöpft, denn sie können auch die Basis eines originellen Eintopfs oder einer Nudelsauce sein. Sie schmecken auch gut in Form von Pasteten, Aufläufen oder Eintöpfen. Sie eignen sich auch zum Füllen und Grillen. Sie können auch zur Herstellung von Pasteten und Brotaufstrichen verwendet werden.
Trotz ihres ungewöhnlichen Geschmacks sind Süßkartoffeln sehr vielseitig und passen gut zu anderem Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Tomaten, Sellerie, Mais) und Gewürzen (z.B. Paprikapulver, Zimt, Thymian, Curry), so dass Sie bestimmt fündig werden. in jeder Küche verwenden.
Es sei jedoch daran erinnert, dass wir in Lebensmittelgeschäften zwar nur gesunde und essbare Süßkartoffelsorten finden, es aber auch Sorten (bitter und dekorativ) gibt, deren Knollen gefährliche Gif.webptstoffe enthalten. Daher ist es besser, kein Gemüse aus einer unbekannten Quelle zu beziehen .