Die Zugabe von Kartoffeln zum Teig verändert den Geschmack des Käsekuchens nicht und macht ihn saftig und fluffig.
Zutaten:
- 1 kg Weißkäse,
- Butterwürfel,
- 1 i ½ Schule Zucker,
- 8 Eier,
- 3-5 Kartoffeln,
- Nüsse, Rosinen, Mandeln.
Eine Zubereitungsmethode:
Kartoffeln im Mantel kochen, noch heiß schälen, mahlen und abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker glatt und schaumig schlagen, ständig reiben, portionsweise Butter, gemahlene Kartoffeln und Weißkäse dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und mit einem Löffel vorsichtig mit dem restlichen Teig vermengen. Zum Schluss Rosinen und grob gehackte Walnüsse zum Käsekuchen geben, den Teig in eine bestreute Springform füllen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 1-1,5 Stunden backen. Nach dem Backen muss der Käsekuchen gut auskühlen, um ihn sicher herausnehmen zu können
aus der Form.