Safran ist ein relativ teures Gewürz. Es kann erfolgreich durch die gelben Flocken des beliebten Löwenzahns ersetzt werden, die jedes Gericht mit einer schönen Farbe gelb machen, und außerdem ist es sehr gesund, unterstützt die Verdauungsprozesse und hat ein schönes Honigaroma. Löwenzahn-Safran kann zum Färben von Reis, Kuchen, Desserts und sogar Fruchtgelees und Getränken verwendet werden.
Zutaten:
- Löwenzahnblüten
Eine Zubereitungsmethode:
An einem trockenen und sonnigen Tag sammeln wir Löwenzahnblüten an einem Ort abseits von Straßen oder Fabriken. Wir sammeln die Blütenblätter selbst, trennen sie von den bitteren grünen Teilen. Die so vorbereiteten gelben Blütenblätter werden ausgebreitet und bei Raumtemperatur an einem gut belüfteten und schattigen Ort getrocknet. Die getrockneten Blütenblätter sollen ihre natürliche Farbe behalten. Wir lagern sie verschlossen in dichten Gläsern. Vor Gebrauch in einem Mörser einreiben.