Wir vergessen oft, dass viele Wildpflanzen essbare, schmackhafte und sehr gesunde Früchte haben. Natürlich können wir sie auch als Ziersträucher im Garten anbauen. Hier sind einige Arten, deren Früchte eine wertvolle Ergänzung unserer Ernährung sein können.
Wir sammeln Sanddornbeeren von Sträuchern, die in Gärten wachsen (die Pflanze steht unter Teilschutz). Hartriegel kann zur Zubereitung verschiedener Konserven verwendet werden, er ist auch perfekt für Tinkturen. Reife Früchte der Vogelkirsche haben eine dunkelblaue Farbe. Sie wachsen ziemlich häufig in Wäldern. Weißdornfrüchte enthalten viel Vitamin C und sind gesund, z.B. für Herz.
Sanddorn (Hippophaë rhamnoides)
Es ist ein stacheliger Strauch, der sowohl in männlichen als auch in weiblichen Sorten vorkommt. Die herbstlichen weiblichen Exemplare sind mit winzigen dunkelorangefarbenen Früchten bestreut. Der Strauch wird bis zu 8 m hoch und hat dekorative, silbergraue schmale Blätter. Sie kann sogar auf sandigen Böden wachsen, verträgt Trockenheit gut, mag die Sonne. Aufgrund des hohen Gehalts an Phenolsäuren, Flavonoiden und Vitaminen werden Sanddornbeeren als medizinische und kosmetische Rohstoffe verwendet. In der Frucht dieses Strauches finden wir große Mengen an Vitamin C, organischen Säuren und freien Aminosäuren. Sie können sie roh essen oder zu Konfitüren verarbeiten: Marmeladen, Gelees, Konfitüren und Säfte. Sie werden auch zur Herstellung von Weinen und Likören verwendet.
Sanddorn ist teilweise geschützt, daher sollten die Früchte von den in den Gärten wachsenden Sträuchern gepflückt werden.
Hartriegel (Cornus mas)
Sie blüht im März und überschüttet blattlose Zweige mit gelben winzigen Blüten. Er erreicht eine Höhe von 4-5 m, er kann zu einer Baumform geformt werden. Sie hat eiförmige grüne Blätter und ihre Früchte sind intensiv rot und haben die Form kleiner Pflaumen. Die im September reifende Frucht kann roh gegessen oder zu Konfitüren und Konfitüren verarbeitet werden. Sie werden auch zu einem berühmten Hartriegelhaus gemacht. Sie enthalten viel Vitamin C, sie werden bei Stoffwechselstörungen und Anämie empfohlen.
Späte Vogelkirsche oder Amerikanische (Prunus serotina)
Der Baum ist in polnischen Wäldern verbreitet. Sie wird bis zu 20 m hoch, verträgt aber Schnitt und Formgebung gut. Sie hat dekorative, intensiv grün glänzende Blätter, die im Herbst gelb werden. Sie blüht im Frühjahr und ist mit winzigen weißen Blüten besprenkelt, die in baumelnden Trauben gesammelt werden und einen intensiven, süßen Duft haben.
Die Früchte in Trauben haben eine dunkelblaue Farbe und ähneln Johannisbeeren. Ihre Reifezeit ist im September. Die süßen Früchte der Vogelkirsche können roh gegessen werden (nur die Samen verleihen der Frucht einen bitteren Nachgeschmack). Sie eignen sich für Säfte, Gelees und Weine.
Scharlachroter Weißdorn (Crataegus coccineus)
Es ist ein Strauch aus der Familie der Rosen, der bis zu 4 m hoch werden kann und frost- und trockenheitsresistent ist. Sie blüht sehr früh im Frühjahr und bedeckt sich mit einer weißen Wolke aus winzigen Blüten. Es ist eine Honigpflanze. Im Herbst produziert sie rote, sehr wirksame Früchte, die in Körben gesammelt werden. Weißdornbeeren sind reich an Vitamin C und werden zur Behandlung von Herzerkrankungen eingesetzt.
Wir unterschätzen, fürchten uns oft oder kennen viele der essbaren Früchte einfach nicht. Diese Pflanzen sind, wie unsere einheimischen Pflanzen, frostbeständig, einfach zu züchten und können in jedem Boden wachsen. Daher lohnt es sich, sich an sie zu erinnern, zumal sie oft als Ziersträucher und Bäume in unseren Gärten zu finden sind.
Herbstfrüchte eignen sich super für selbstgemachte Tinkturen - hier lernst du wie man sie zubereitet