Vogelbeere ist eine interessante und exquisite Ergänzung zu Fleisch. Wir beraten Sie bei der Zubereitung.
Zutaten:
- ½ kg Vogelbeere,
- ½ kg Äpfel
- 1 Tasse Zucker,
- 100 g Rosinen,
- ein Teelöffel Ingwer und Chili.
Eine Zubereitungsmethode:
Die gefrorene Vogelbeere waschen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann auf einem Sieb abtropfen lassen. Geschälte Äpfel, ohne Samennester, in Stücke schneiden und zur Vogelbeere geben. In einem Topf die Hälfte der Früchte mit Zucker ca. 1,5 Stunden kochen, wenn sie verkocht sind, durch ein Sieb reiben oder mischen. Den anderen Teil der Frucht mit Rosinen mit der pürierten Masse, Ingwer und Chili vermischen. 10 Minuten dünsten und die heiße Masse in gebrühte Gläser füllen. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen oder 10-15 Minuten pasteurisieren.