Zutaten:
- 4 Eigelb,
- 2 Tassen Mehl,
- ein Würfel Butter oder Margarine,
- ½ Schule Zucker,
- Prise Salz,
- ein paar Esslöffel kaltes Wasser,
- entkernte Pflaumen oder Marmelade
Eine Zubereitungsmethode:
Bedecken Sie die kalte Margarine oder Butter mit dem gesamten Mehl und hacken Sie es mit einem Messer, bis sich die Zutaten zu einer homogenen Masse verbinden und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Fügen Sie der Mischung Wasser und Eigelb hinzu und machen Sie den Teig schnell und wenn er fertig ist, wickeln Sie ihn in ein Leinentuch oder eine Folie und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank ab. Nach dieser Zeit den Teig zu einem 0,5-1 cm dicken Stück ausrollen und in Dreiecke schneiden. In die Mitte jeweils eine halbe Pflaume oder einen Teelöffel Marmelade geben. Die Dreiecke von der breiteren Seite beginnend aufrollen, dann versiegeln und zu einem Croissant formen. Wir können die Oberseite der Croissants mit geschlagenem Protein bestreichen. Legen Sie die fertigen auf das Backblech und denken Sie an die Abstände zwischen ihnen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.