Borretsch ist eine Zier- und Heilpflanze, die auch kulinarisch verwendet wird. Wir schreiben, wie man es kultiviert und nutzt.
Borretsch ist eine einfach zu züchtende Pflanze, die Blumenbeete schmückt. Aber es hat auch viele heilende Eigenschaften - es kann sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet werden. Der Geruch und Geschmack von Borretsch ist ebenfalls wichtig und es lohnt sich, ihn in der Küche zu verwenden.
siehe Fotos
Borretschblüten haben eine charakteristische Struktur. Neben den Blütenblättern, dem sogenannten Grün Kelch Grundstück.
Borretsch ist einfach zu züchten und hat geringe Ansprüche. Es reicht aus, sie im Frühjahr an einem sonnigen Ort auszusäen.
Borretschblüten haben meist blaue Blüten, es gibt aber auch weiße oder lila-rosa Verfärbungen.
Borretschblüten enthalten viel Nektar und sind sehr honighaltig. Sie werden eifrig von Bienen und anderen Bestäubern besucht.
Borretschpflanzen sind Zier-, Heil- und essbare Pflanzen.
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Borretsch (Borago officinalis) ist eine einjährige, schnell wachsende Pflanze. Sie hat einen aufrechten Stängel und wird bis zu 60 cm hoch. Auf seiner Spitze erscheinen im Sommer recht große und dekorative Blüten. Sie haben fünf Blütenblätter, meist intensiv blau, obwohl sie auch weiß sind. Getrennt werden sie durch charakteristische, schmale grüne Blätter (das sind die Kelchblätter des Kelches), die Blüten im Mittelteil haben auch weiße, sogenannte Kappen. Die Blüten werden in lockeren Blütenständen gesammelt.
Die unteren Blätter von Borretsch sind ziemlich groß und elliptisch, die oberen (wachsen am Stiel) - kleiner und länglich. Einst wurden die Blätter dieser Pflanze "Ochsenzunge" genannt. Sowohl ältere Blätter als auch Triebe sind dicht mit feinen, rauen Haaren besetzt.
Wie man Borretsch anbaut
Borretschpflanzen sind nicht anspruchsvoll zu kultivieren. Als Neuankömmlinge aus dem Süden (aus dem Mittelmeerraum) mögen sie die Sonne. Sie wachsen am besten auf fruchtbaren und mäßig feuchten Böden mit einem pH-Wert nahe neutral (pH 6,5-7).
Sie benötigen keine Pflege - sie müssen praktisch nicht gedüngt oder bewässert werden. Es lohnt sich jedoch sicherzustellen, dass der Boden um sie herum gejätet wird.
Wie und wann wird Borretsch gesät?
Borretschpflanzen werden im Frühjahr (im April) direkt in den Boden gesät. Da sie ziemlich groß sind, brauchen sie Platz um sich herum, daher sollten sie nicht dicht gesät werden, und wenn nötig - die Sämlinge sollten gebrochen werden (sie sollten in einem Abstand von 40x40 cm wachsen). Bei der Aussaat von Borretsch muss man etwas Geduld haben - er keimt nach 2-3 Wochen, oft ungleichmäßig. Einmal gepflanzt, verbreiten sie sich gerne von selbst. Es kommt auch vor, dass es aus dem Garten "herauszieht" und es wild ausbreitet.
Wissenswert ist, dass ihre Samen erst nach etwa zwei Monaten die Keimfähigkeit erreichen, die sogenannte Reifung nach der Ernte.
Borretschpflanzen im Garten und auf dem Balkon
Borretschpflanzen können sowohl in Blumenbeeten, Kräuterbeeten als auch in Gemüsebeeten angebaut werden (besonders vorteilhaft ist die Kombination mit Erdbeeren, Walderdbeeren und Tomaten). Aber auch auf dem Balkon oder der Terrasse können Borretschpflanzen in Töpfen gepflanzt werden. Denken Sie jedoch daran, dass dies große und stark wachsende Pflanzen sind, die mit anderen in einem Topf konkurrieren.
Borretschblüten werden von Bienen, Hummeln, Schmetterlingen geschätzt - es ist eine sehr nektarreiche (honighaltige) Pflanze.
Borretsch in der Küche
Der polnische Name Borretsch kommt nicht von ungefähr - er hat einen frischen Geruch und Geschmack, der an Gurken erinnert. In der Küche werden am häufigsten junge Borretschblätter verwendet, die noch nicht mit rauen Haaren bedeckt sind. Sie können roh gegessen, zu Käse, Salaten, Aufstrichen und Kühlern hinzugefügt werden. Ältere Blätter können auch gegessen, aber gekocht werden. In einigen Ländern werden sie zu Suppen hinzugefügt, sie können auch wie Spinat zubereitet werden.
Frische Borretschblüten verleihen den Speisen und Getränken ein außergewöhnliches Aussehen und Geschmack. Sie können Salaten, Sandwiches und Cocktails hinzugefügt werden. Da sie sich gut einfrieren lassen, können sie in Eiswürfel gefüllt werden. Sie sehen schön aus und schmecken auch in der kandierten Version gut - in dieser Form sind sie perfekt für Desserts.
Borretschblüten sind schmackhaft und sehr dekorativ. Auch die Blätter (besonders die jungen) sind essbar.
Heilende Eigenschaften von Borretsch
Borretsch hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften, die seit der Antike geschätzt wurden. Der griechisch-römische Arzt Dioskurides empfahl ihm u.a. bei Fieber, aber auch zum "Aufmuntern" (Borretschblätter mit Wein).
Inzwischen ist bekannt, dass Borretsch entzündungshemmende und antiallergische Eigenschaften hat, die Blutgerinnung reduziert, den Blutdruck senkt und atherosklerotische Veränderungen verlangsamt. Es wird auch bei Katarrhen der oberen Atemwege und trockenem Husten empfohlen. Äußerlich angewendet hilft es bei Hautproblemen - Akne, aber auch Ekzemen und Ekzemen.
Hinweis: Borretsch sollte nicht von schwangeren und stillenden Frauen sowie von Personen verwendet werden, die bestimmte Medikamente einnehmen (z. B. gerinnungshemmend). Bei längerer Anwendung können bestimmte Störungen (Übelkeit, Durchfall) auftreten. Seine Verwendung sollte mit einem Arzt konsultiert werden. Wir sprechen über medizinische Anwendungen, nicht den gelegentlichen Verzehr dieser Pflanze.
Borretsch in der Kosmetik
Aufgrund des Gehalts an Kieselsäure und anderen Inhaltsstoffen hat es eine wohltuende Wirkung auf Nägel und Haare. Es wird auch zur Pflege trockener und empfindlicher Haut (einschließlich atopischer) verwendet.
Borretschöl, Aufguss und Abkochung
Sowohl innerlich als auch äußerlich kann diese Pflanze in mehreren Formen verwendet werden. Das wertvollste ist jetzt Borretschölaus seinen Samen gewonnen. Sie können es in Kapseln oder flüssig, in Apotheken und Kräutergeschäften kaufen. Es beinhaltet u.a. eine sehr wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäure aus der Omega-6-Familie (Gamma-Linolensäure), die unter anderem entzündungshemmende Wirkung, verhindert Blutgerinnsel und verbessert die Funktion des Nervensystems.
Aber wenn wir Borretsch im Garten haben, können wir einen Aufguss oder eine Abkochung zum Trinken oder Waschen der Haut zubereiten. Der pflanzliche Rohstoff ist die ganze Pflanze, die während der Blüte und Fruchtbildung geerntet wird. Es kann getrocknet werden (an einem schattigen und luftigen Ort).
Borretsch-Aufguss erfolgt, indem man einen Teelöffel des Krauts in ein Glas Wasser mit einer Temperatur von ca. 90 °C (nicht ganz kochend) gießt und 10-15 Minuten unter Abdeckung dämpfen. (wenn wir getrocknete Kräuter verwenden, ist es 1 Esslöffel). Borretsch-Abkochung: Ein Esslöffel Kräuter wird über ein Glas warmes Wasser gegossen und 5 Minuten gekocht und dann weitere 15 Minuten gedämpft.
Es kann auch auf der Haut verwendet werden und zum Beispiel zur Linderung von Prellungen Saft oder Brei aus frischen Pflanzen.