Ergibt 2 Portionen:
- 10 dkg roher Räucherlachs,
- ½ Teigwarenverpackung,
- 150 ml Sahne 18%,
- 10 dkg Rucola,
- Öl oder Olivenöl zum Braten,
- ein Teelöffel Zitronensaft,
- Salz Pfeffer.
Eine Zubereitungsmethode:
Die Nudeln in Salzwasser kochen (al dente). Den Räucherlachs in beliebige, nicht zu kleine Stücke zerdrücken und in einem Esslöffel Öl 1-2 Minuten kurz anbraten, dann die Sahne dazugießen. Den Lachs unter ständigem Rühren 3-5 Minuten in Sahne dünsten, mit frischem Pfeffer würzen und vorsichtig salzen (Räucherlachs ist ziemlich salzig). Die Nudeln in einer Pfanne mit Sahnesauce und Rucola vermengen, vorsichtig umrühren und vom Herd nehmen. Das Gericht ist sofort servierfertig. Pasta mit Lachs in Sahnesauce, mit Zitronensaft beträufeln oder mit einer Zitronenachtel auf einem Teller.